Obbligo documenti HACCP: indispensabile per il furgone refrigerato

La normativa HACCP impone la necessità di tenere dei documenti obbligatori per tutti i veicoli che trasportano alimenti deperibili come un furgone refrigerato. Questa pratica è fondamentale per garantire la sicurezza degli alimenti e prevenire eventuali contaminazioni o deterioramento durante il trasporto. I documenti richiesti includono schede tecniche dei prodotti, registri delle temperature di conservazione, piani di pulizia e sanificazione del mezzo, formazione del personale addetto al trasporto degli alimenti e tanto altro. Tutti questi dati devono essere tenuti in modo organizzato e facilmente consultabili dalle autorità competenti in caso di ispezioni. Il mancato rispetto dell’obbligo può comportare pesanti sanzioni economiche ed anche l’impossibilità di operare nel settore alimentare. Pertanto, è fondamentale assicurarsi di avere tutti i documenti HACCP obbligatori sempre a bordo del furgone refrigerato e mantenere una corretta gestione degli stessi per garantire sicurezza ed evitare problemi legali.