Manuale di rintracciabilità HACCP online

Maggio 28, 2023
Danieles
Il sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un metodo preventivo per la sicurezza alimentare che prevede l’identificazione dei rischi e il controllo dei punti critici durante le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti. La rintracciabilità degli ingredienti e dei prodotti finali è uno dei requisiti fondamentali del sistema HACCP, in quanto permette di individuare rapidamente eventuali contaminazioni o problemi legati alla qualità degli alimenti. Grazie alla digitalizzazione, oggi esistono strumenti online che facilitano la gestione della rintracciabilità HACCP. Un manuale di rintracciabilità HACCP online permette infatti di avere a disposizione tutte le informazioni riguardanti gli ingredienti utilizzati nella produzione, i fornitori, le date di scadenza e le modalità di conservazione. In questo modo è possibile tenere traccia delle materie prime dal loro arrivo in azienda fino alla fase finale della lavorazione degli alimenti. In caso di problematiche legate alla sicurezza alimentare, il manuale consente una rapida individuazione dell’origine del problema e una immediata azione correttiva. Il manuale di rintracciabilità HACCP online rappresenta quindi uno strumento indispensabile per garantire la sicurezza degli alimenti prodotti e offerti al consumatore finale.