Il manuale di rintracciabilità per la sicurezza alimentare

La rintracciabilità degli alimenti è un aspetto fondamentale per garantire la sicurezza dei consumatori. Per questo motivo, l’Unione Europea ha introdotto normative specifiche che impongono ai produttori e distributori di alimenti di implementare sistemi di rintracciabilità. Ma cosa significa concretamente “rintracciabilità”? In poche parole, si tratta della capacità di seguire il percorso degli alimenti dalla produzione alla commercializzazione. Ciò significa che ogni singolo lotto deve essere identificato in modo univoco e le informazioni relative alla sua provenienza, all’elaborazione e alle modalità di trasporto devono essere disponibili ed accessibili in qualsiasi momento. Per aiutare i produttori ad attuare efficacemente questi sistemi, è stato creato il Manuale di Rintracciabilità per la Sicurezza Alimentare. Si tratta di una guida pratica che fornisce tutte le informazioni necessarie sulla gestione dei processi relativi alla rintracciabilità degli alimenti. Il manuale affronta diversi argomenti, tra cui l’identificazione dei lotti, la registrazione delle informazioni, la gestione delle scadenze e molto altro ancora. Inoltre, fornisce esempi pratici e consigli utilizzabili nella vita quotidiana del produttore o distributore. In conclusione, il Manuale di Rintracciabilità per la Sicurezza Alimentare rappresenta uno strumento indispensabile per tutti coloro che operano nel settore agroalimentare. Grazie a questo manuale, sarà possibile garantire la sicurezza dei prodotti e fornire ai consumatori informazioni precise ed esaustive sulla provenienza degli alimenti.